本帖最后由 托普 于 2013-1-11 11:17 编辑
亲，你知道如何制作米酒吗？如果不知道的话，请看我们的制作过程，下面是我陪女儿一起完成的制作米酒全部工序：
材料用具： 酒曲一袋(超市有卖）、糯米1500克、凉开水一杯。
清洁的容器、蒸锅、清洁的筷子、洁净的蒸布一块。
方法步骤： 1、将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，把米淘洗干净。
2、在蒸锅的笼屉上放上蒸布，将糯米倒入，铺平，盖好锅盖。置于旺火上蒸熟。将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次。放置到用手触摸微热（30摄氏度）的时候，装入清洁的容器中。
3、将酒曲碾细成粉末，撒在糯米上，并迅速将酒曲与微热的糯米均匀地搅拌在一起，然后将糯米饭压实。中间挖一个凹坑，最后淋上一些凉开水。（实验证明，我和女儿放水少了，因为坑挖小了，嘿嘿，结果导致香甜的米酒不够喝的。 ）
4、把容器盖好，并采取一定的保温措施，如用毛巾将容器包裹起来。
5、将容器放在温暖的地方，如冬天放在暖气旁（我们放在暖气片旁边的），以提高温度。
注意事项： 1、制作甜酒的工具以及整个操作过程要保持清洁，切忌油腻。
2、根据酒曲包装上的说明（或请教有经验的人），按照一定比例将酒曲与糯米搅拌。
3、在制作甜酒过程中，尽量少打开容器，以防止其他细菌和真菌的污染。
4、一般在冬天制作甜酒要用3天左右（我们的实验结果证明5天之后的米酒更好喝些）。当你打开容器，闻到酒香。 看到米粒存柔软状，食用时微甜，就说明甜酒制作已经成功了。赶快请家人朋友品尝吧。
第二个实验：发酵现象
在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将这个杯子中的液体倒入透明的玻璃瓶或矿泉水瓶内，再往瓶内加一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶口。将瓶子放在窗台上，每天观察瓶中的情况，看看瓶中的液体会不会冒出气泡，气球会不会胀大。
如果气球不断在变大，那就是发酵的现象，说明你的实验成功了。
这个实验对孩子而言也比较神奇哦，亲，试一试吧。
亲，就像上面这样，气球不断地变化，我们的实验也成功了诶。非常好玩！
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发表于 2013-1-11 11:10
发表于 2013-1-11 11:26
棒
发表于 2013-1-11 14:27
楼主
